Técnico en Cocina y Gastronomía – IES Gran Capitán
La competencia general de este título consiste en ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Conoce las asignaturas
Primer curso
- Formación y orientación laboral
- Preelaboración y conservación de alimentos
- Procesos básicos de pastelería y repostería
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
- Técnicas culinarias
Segundo curso
- Empresa e iniciativa emprendedora
- Formación en centros de trabajo
- Horas de libre configuración
- Ofertas gastronómicas
- Postres en restauración
- Productos culinarios
Salidas profesionales
- Cocina
- Restauración
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